ମନ କି ବାତରେ ଅଁଳାର ପ୍ରଂଶସା, ଜାଣନ୍ତୁ ଉପକାରିତା !

ଅଁଳାର ଗୁଣଗାନ କଲେ ପ୍ରଧାନମନ୍ତ୍ରୀ ନରେନ୍ଦ୍ର ମୋଦୀ। ଘରେ ଘରେ ପରିଚିତ ଏହି ଛୋଟ ଫଳ ଏବେ ଉତ୍ତରପ୍ରଦେଶର ପ୍ରତାପଗଡ଼ ଅଞ୍ଚଳର ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ଆୟର ଏକ ପ୍ରମୁଖ ଉତ୍ସ ପାଲଟିଛି। କେହି ଅଁଳାର ଆଚାର ଖାଇବାକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି ତ ଆଉ କେହି ଏହାକୁ ମିଠା ଆଚାର ଭାବେ ଖାଇଥାଆନ୍ତି। କିନ୍ତୁ ଅଁଳା କେବଳ ସ୍ୱାଦରେ ନୁହେଁ, ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ଦୃଷ୍ଟିରୁ ମଧ୍ୟ ବେଶ୍ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ପ୍ରଧାନମନ୍ତ୍ରୀ ନରେନ୍ଦ୍ର ମୋଦୀ ତାଙ୍କର ‘ମନ୍ କି ବାତ୍’ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ରମର ୧୩୮ତମ ସଂସ୍କରଣରେ ଉତ୍ତରପ୍ରଦେଶର ପ୍ରତାପଗଡ଼ର ଅଁଳା ସମ୍ପର୍କରେ ଉଲ୍ଲେଖ କରିଥିଲେ। ସେ କହିଥିଲେ, ଅଁଳା ଅଧିକାଂଶ ଘରେ ବ୍ୟବହାର ହୁଏ। କେହି ଏହାକୁ ଆଚାର ଭାବେ ଖାଆନ୍ତି ତ ଆଉ କେହି ମିଠା ଆଚାର ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତି। ଶୀତଦିନେ ଅଁଳାର ବ୍ୟବହାର ବଢ଼ିଥାଏ। ଏହି ସାଧାରଣ ଫଳଟି ପ୍ରତାପଗଡ଼ର ଅନେକ ଲୋକଙ୍କ ଜୀବିକା ଓ ଆୟ ସହ ଜଡ଼ିତ ହୋଇଛି। ତେବେ ଅଁଳା ହେଉଛି ଭିଟାମିନ୍-ସିର ଏକ ଭଲ ଉତ୍ସ। ଏଥିରେ ଥିବା ଭିଟାମିନ୍-ସି ଶରୀରର ସାଧାରଣ ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ କ୍ଷମତାକୁ ସମର୍ଥନ କରେ । ଏହା ସହିତ ଶରୀରରେ କୋଲାଜେନ୍ ତିଆରି ଏବଂ ଲୌହ ଶୋଷଣରେ ମଧ୍ୟ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ତେବେ ଅଁଳାରେ ଥିବା ଭିଟାମିନ୍-ସିର ପରିମାଣ ଫଳର ପ୍ରକାର, ପରିପକ୍ୱତା ଓ ସଂରକ୍ଷଣ ପଦ୍ଧତି ଅନୁସାରେ ବଦଳିପାରେ।
ଅଁଳାରେ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଉଦ୍ଭିଦଜାତ ଉପାଦାନ ଓ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ରହିଛି। ଏଗୁଡ଼ିକ ଶରୀରର କୋଷଗୁଡ଼ିକୁ ଅକ୍ସିଡେଟିଭ୍ ଚାପରୁ ସୁରକ୍ଷା ଦେବାରେ ସହାୟକ ହୋଇପାରେ। ଏହି କାରଣରୁ ପାରମ୍ପରିକ ଆୟୁର୍ବେଦରେ ଅଁଳାର ବ୍ୟବହାର ଦୀର୍ଘଦିନ ଧରି ହୋଇଆସୁଛି । ଶରୀରରେ ଲୌହର ଅଭାବ ଥିଲେ ଖାଦ୍ୟରୁ ଲୌହ ମିଳିବା ଜରୁରୀ। ଭିଟାମିନ୍-ସି ଉଦ୍ଭିଦଜାତ ଖାଦ୍ୟରେ ଥିବା ଲୌହ ଶୋଷଣକୁ ବଢ଼ାଇପାରେ। ତେଣୁ ଡାଲି, ଶାଗ କିମ୍ବା ଅନ୍ୟ ଲୌହଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ସହ ଅଁଳା ଭଳି ଭିଟାମିନ୍-ସିଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ଲାଭଦାୟକ ହୋଇପାରେ। ଏବେ ଆସିବା ଅଁଳାର ଅର୍ଥନୈତିକ ଗୁରୁତ୍ୱକୁ। ପ୍ରତାପଗଡ଼ ଅଞ୍ଚଳରେ ଅଁଳା ଚାଷ, ଏହାର ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଏବଂ ଆଚାର ଭଳି ଉତ୍ପାଦ ପ୍ରସ୍ତୁତି ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ରୋଜଗାରର ସୁଯୋଗ ସୃଷ୍ଟି କରୁଛି। ଅଁଳାରୁ ଆଚାର, ମୁରବ୍ବା, ଶୁଖିଲା ଫଳ ଓ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଉତ୍ପାଦ ତିଆରି କରାଯାଇପାରେ। ଉପଯୁକ୍ତ ବଜାର ଓ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ସୁବିଧା ମିଳିଲେ ଏହା ଚାଷୀ ଓ କ୍ଷୁଦ୍ର ଉଦ୍ୟୋଗୀଙ୍କ ଆୟ ବଢ଼ାଇବାରେ ସହାୟକ ହୋଇପାରେ ।